Entdeckt das Herz der persischen Küche bei der Eröffnung von Pardis Hove

An der 141 Church Road in Hove gelegen, lockt Pardis in Longon wie ein versteckter Garten – ein Ort, an dem persisches Erbe auf modernen Charme trifft. Kaum habt ihr die Tür hinter euch geschlossen, verstummt das Straßenrauschen und ihr seid in einer anderen Welt. In jedem Detail steckt eine Geschichte, von den Messinglampen bis zu den handbemalten Fliesen, die leise von fernen Ländern erzählen. Pardis ist mehr als ein Restaurant; es ist eine Einladung, innezuhalten, durchzuatmen und ganz in die Schönheit der persischen Küche einzutauchen.

Eine Reise durch Zeit und Geschmack

Die Speisekarte von Pardis ist ein Liebesbrief an Irans reiche kulinarische Traditionen, sorgfältig zubereitet mit Zutaten aus der Region. Kaum nehmt ihr Platz, erfüllt ein leises Summen dieses warme, einladende Ambiente.

Die kalten Mezze – lebhaft, frisch und voller Aroma – kommen wie ein Geschenk: der knackige Salad Shirazi, ein Fest aus Gurken und Minze, und der Pardis-Salat, eine Kräuter- und Granatapfelsamen-Symphonie. Diese kleinen Teller laden euch dazu ein, jeden Bissen in Ruhe zu genießen, am besten mit einem Glas gekühltem Doogh, dem traditionellen Joghurtgetränk, das mit seiner erfrischenden Säure die Aromen ausbalanciert.

Beim Hauptgang erfüllt der Duft gegrillter Kebabs den Raum. Koobideh, in Safran und Gewürzen mariniert, zischt vor Wärme, während Joojeh – zartes Hähnchen in goldener Safranmarinade – ein feines, rauchiges Aroma entfaltet. Der gemischte Gemüsespieß mit Auberginen und Zucchini wirkt wie ein blühender Garten – erdig und süß. Dampfend kommen persische Eintöpfe wie das kräftige Ghormeh Sabzi oder das fruchtig-säuerliche Fesenjoon an den Tisch, ihre Düfte umhüllen euch wie eine alte Erinnerung. Jedes Gericht ist mehr als nur Essen; es ist ein Moment.

Ein Hauch Persiens im Herzen von Hove

Zum Abschluss wartet eine persische Nachspeise. Faloodeh, eisgekühlt und süß, mit Sauerkirschsirup, rundet das Menü sanft ab. Das Baklava, zart und von Honigaromen durchzogen, setzt den letzten süßen Akzent in der eben verkosteten Geschmackssinfonie. Jeder Bissen, jeder Schluck ist Teil einer größeren Geschichte – von Kultur, Geschichte und Heimat.

Pardis ist ein Ort, an dem ihr dem Lärm entkommt – ein friedlicher Rückzugsraum, in dem das Herz persischer Gastfreundschaft schlägt und auf euch wartet. Kommt wegen des Essens, bleibt wegen des Erlebnisses.